肉品海鮮怎麼挑

肉跟海鮮看「顏色、氣味、彈性」三個重點就八九不離十：

豬肉、牛肉

• 顏色自然紅潤、不暗沉發褐、不出過多血水。
• 按下去有彈性會回彈；表面黏液多、黏手的不要。
• 只有淡淡肉味才正常，有酸味或異味就是不新鮮。

雞肉

• 皮淡黃或粉白、沒有瘀血斑、不黏手。
• 按壓有彈性、聞起來無異味。

魚

• 眼睛清澈飽滿不混濁、鰓鮮紅、表面有光澤。
• 按魚身會回彈，肉緊實不軟爛。

蝦、貝

• 蝦：殼亮、頭身相連不掉頭、不發黑。
• 蛤蜊等貝類：碰一下會閉殼的才是活的，開口不閉的丟掉。