先搞懂電鍋原理
大同電鍋靠「外鍋加水」產生蒸氣加熱，水蒸乾就自動跳起。記住「外鍋一杯水 ≈ 20 分鐘」就會用了。最常見的失敗是只放內鍋水、外鍋忘了放，結果跳起來飯沒熟。（電子鍋／IH 鍋相反：只放米和水到內鍋，外鍋不放水。）
白飯
米 1 杯洗 2 次，內鍋水量＝米量 ×1.2 杯（或水高出米約 1 公分），外鍋 1 杯水，跳起後燜 10 分鐘再開蓋。
滷肉
五花肉切塊先汆燙，內鍋放肉、醬油 3 匙、米酒 2 匙、糖 1 匙、水蓋過肉、加蔥薑蒜，外鍋 2 杯水；跳起再加 1 杯水蒸第二次更入味。
蒸魚
鱸魚或台灣鯛抹點鹽，盤底鋪薑絲、魚上放蔥段淋米酒，外鍋 1 杯水，跳起後淋蒸魚醬油＋熱油。
肉燥
絞肉（肥瘦 3:7）500g 炒過或直接放電鍋，加紅蔥酥 2 匙、醬油 4 匙、冰糖 1 匙、水 300ml、少許五香粉，外鍋 2 杯水；冷藏 2 天內吃完，要久放就分裝冷凍。（醬油味會蓋過變質，別放到一週。）
排骨湯
排骨汆燙後加玉米、紅蘿蔔、洋蔥、水 1500ml、鹽 1 小匙，外鍋 2 杯水。